伝統と革新が交差する、旅館「料理宿山崎」

古民家再生による新たな宿泊体験

設計者の古平宏信氏は、福井県越前町の温泉旅館街に位置するこの旅館の設計にあたり、地元の厳しい気候と調和し、古民家の強靭さを活かすことを決定しました。その結果、訪れる人々を驚かせるダイナミックな構成となり、地元の海鮮料理をより美味しく味わうことができるという、予想以上のゲスト満足度を実現しています。

この旅館の特徴的な要素は、RC構造の旅館を木造に変えるという要望に対して、同じ北陸地方の頑丈な古民家を移築し、再生したことです。120年前に建てられたこの堂々とした民家は、一般的な住宅としては大きすぎましたが、宿泊施設として再利用することで特徴的な建物となりました。また、歴史的な家の雰囲気を損なわないよう、以前使用されていたすべての建具や内装材も再利用しました。

古平氏は、木や漆喰、再利用された木製建具など、日本人が古来から価値を見いだしてきた素材を使用しました。また、伝統的な日本の美しさと空間のリラクゼーションを支えてきた職人の技術により、このデザインは実現されました。

この旅館は、幅29m、奥行き17m、高さ11mの木造2階建てで、敷地面積は924.44平方メートル、建築面積は552.97平方メートルです。主館の建築面積は509.28平方メートル、別館は43.69平方メートルで、総床面積は832.41平方メートルです。

古平氏が直面した課題の一つは、重い古材や古い建具を多用し、新しい素材と調和させることでした。また、新しい素材にも、まるで風化したかのような落ち着いた質感と余裕を加えることも難しかったと言います。

このデザインは、2018年のA'建築、建物、構造デザイン賞でシルバーを受賞しました。シルバーA'デザイン賞は、卓越した専門性と革新性を示す、クリエイティブでプロフェッショナルなデザインに授与されます。これらのデザインは、強力な技術的特性と素晴らしい芸術的技巧を持ち、優れたレベルの卓越性を示し、ポジティブな感情、驚き、ワンダーを引き立てます。